Aparte de cuestiones éticas, comer carne tiene un coste enorme sobre el medio ambiente ya que es una de las actividades más contaminantes, pues cada kilo de carne requiere muchos más kilos de alimento para los animales, y genera toneladas de desechos. Si no tienen sensibilidad ecologista hay un tercer motivo más egoísta: su salud. Las prácticas de la gran industria cárnica son un atentado sanitario, y aquí entramos en un polémico debate que lleva años abierto: la relación entre la fabricación de carne (pues de eso se trata, fabricar carne como quien hace zapatos, con animales enfermos y atiborrados de medicamentos) y ciertas enfermedades en los seres humanos.
-Isaac Rosa
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